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拒绝大蒜等于拒绝健康 大蒜五个超棒益处

文章发布:中国大蒜网(www.dasuan.cn)              发布时间:2012-08-13
  我们常爱吃的很多菜,如果不放大蒜的话,味道就不一定好了。大蒜是葱属植物,与它同一属科的还有韭菜和洋葱。在不断的实验研究中,人们发现:常吃大蒜对人体健康益处颇多。来看大蒜的5个超棒益处,   1.、有益心血管健康   从很多角度讲,大蒜都能保护我们的心脏健康。   大蒜中的硫化物质可以在人体内生成硫化氢气体,而硫化氢气体可以帮助扩张及软化血管,从而有利于调节血压。   另外,相关研究证实,大蒜还能帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酸酯水平。   不仅如此,大蒜内富含很多人们非常喜爱的营养素(其中不少营养素能使人吃起来对其辣味上瘾),这些营养素对血管和血细胞具有抗氧化和消炎的作用。   其中,有一种特殊的化合物叫做爱侨因,具有抗凝血的功效。  2、具有抗癌和抗氧化的功效   在对被检测人群进行实际调查后,研究人员发现,大蒜的摄入量与癌症发病率成反比。   研究证实,大蒜中的硫化物能够抑制癌细胞的生长并促使其凋亡(细胞死亡),此外,还能防止血管内癌细胞的形成。   大蒜中还包含几种大家熟知的,具有抗氧化作用的营养元素:维生素C、锰、硒(尽管含量并不多)。 3、具有抗菌性能增强人体的免疫功能   尽管还处于起步阶段,科学家们正在研究大蒜作为抗生素的潜在功效,用来替代那些目前尚无法治愈的传染病的抗生素处方,同时科学家们也在研究如何用大蒜防治引起胃溃疡的幽门螺杆菌 4、烹制方法会影响大蒜的食用功效   生大蒜有潜在健康特性,同时吃起来味道的刺激性也最强,一些人认为生大蒜刺激性太强,很多人会不喜欢。   庆幸的是,使用快速烹调的方法,如简单烹炒,仍然能保留了大蒜的生物活性。   烹制时,捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶,而煮或者用微波炉烹,这种酶就会大量流失。   一些研究还表明,大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此,专家提倡人们食用烹制的大蒜,而不是大蒜提取物。 4、烹制方法会影响大蒜的食用功效   生大蒜有潜在健康特性,同时吃起来味道的刺激性也最强,一些人认为生大蒜刺激性太强,很多人会不喜欢。   庆幸的是,使用快速烹调的方法,如简单烹炒,仍然能保留了大蒜的生物活性。   烹制时,捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶,而煮或者用微波炉烹,这种酶就会大量流失。   一些研究还表明,大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此,专家提倡人们食用烹制的大蒜,而不是大蒜提取物。  
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